De l'Asie à la bouteille Heinz
Au XVIIème siècle, les marins anglais rapportent de leurs voyages en Asie
une sauce piquante faite à base de poissons marinés dans du vinaigre, des herbes,
et des épices, baptisée "Ké Tsiap".
Les Anglais la trouve un peu piquante et l'adoucissent avec de la tomate et
un peu de sucre. Appréciée pour sa saveur révolutionnaire, cette sauce gagne
vite tout le monde anglo-saxon, jusqu'aux contrées d'Amérique.
Au départ, elle devait être longuement cuisinée par les mères de famille pour
agrémenter les plats du quotidien.
Ce n’est qu’en 1876 qu’Henry John Heinz, à Pittsburgh (Etats-Unis), a l'idée
de proposer un "Ketchup" prêt à l'emploi, destiné à faciliter la vie de millions
de foyers américains : le Tomato Ketchup Heinz est né.
Caractérisé par son goût inimitable de tomates et d'épices, il devient vite un
produit incontournable qui a déjà ravi plusieurs générations.
Une recette inimitable
Dans le monde entier, pour des milliers de foyers, "Si ce n'est pas du Heinz,
ce n'est pas du Ketchup !"
Heinz doit cette fidélité à sa recette gardée secrète depuis sa création :
un savant dosage de tomates, de vinaigre, de sucre, de sel, et d'épices pour un goût inimitable.
Avec son savoir-faire unique et son sens de l'essentiel, Heinz offre depuis 140 ans une recette sans aucun additif artificiel :
• sans colorant (conformément à la législation)
• sans conservateur
• sans arôme artificiel
• sans épaississant
Son ingrédient magique :
la tomate Heinz Heinz utilise 132g de tomates pour faire 100g de Ketchup.
Mais pas n'importe laquelle : la tomate Heinz.
Qu'est ce que la tomate Heinz ?
Dans ses centres de recherche, Heinz met au point ses propres variétés de tomates,
sans aucun OGM.
Grâce aux techniques de croisement traditionnelles, les chercheurs Heinz développent
des variétés permettant un résultat gustatif optimal et une culture dans le respect de
l'environnement. Riche en chair et pauvre en eau, on doit à ces tomates spécifiques
le goût et la texture inimitable du Ketchup Heinz. Parfaitement adaptée à son milieu
et plus résistante aux maladies, la tomate Heinz favorise une agriculture raisonnée
minimisant le recours aux pesticides.
C'est ainsi qu'en Europe, Heinz utilise seulement 1/5 des pesticides autorisés par l'Union Européenne.
Où pousse-t-elle ?
Les graines de tomates Heinz sont confiées à des agriculteurs du Sud de l'Europe,
agréés et régulièrement audités par Heinz.
La culture des tomates a lieu en plein air pour les gorger de soleil.
Pour préserver leurs qualités gustatives et nutritionnelles, les tomates sont ensuite
cueillies à maturité en été, puis immédiatement transformées après la récolte.