Préparation
Mettez tous les légumes découpés ensemble dans un saladier et ajoutez 3 cuillères à soupe l’huile d’olive. Incorporez ces éléments prédécoupés : l’ail, l’oignon, 2 clous de girofle, le piment et les herbes. Remuez le tout afin de bien imprégner les légumes de toutes les saveurs. Mettez les légumes dans un plat à rôtir peu profond. Ajoutez une pincée de sel et de poivre noir. Placez le plat sur la plaque haute du four à 200ºC /thermostat 6 pour environ une heure. Mélangez les légumes pendant la cuisson pour qu’ils soient bien dorés. Préparer le riz en respectant le temps de cuisson inscrit sur l’emballage. Placez le riz dans un bol ou une assiette puis déposez délicatement les légumes au coulis de tomates sur le dessus. Servez le plat chaud ou froid.